Invitatie la masă…in stil coreean

mai 20, 2010

VA ASTEPTAM (EU SI LUCY) PE NOUL NOSTRU SITE:

http://steptokorea.webs.com

Dupa cum am mai spus drama „Dae Jang-geum” este una de exceptie Insa pe langa ca este o adevarata bijuterie de serial (prin perfectiunea filmarii scenelor, prin poveste, costume, interpretare) ne dezvaluie si frumusetea bucatariei coreene. Pe mine personal mancarea de acolo ma face pur si simplu sa imi doresc sa am un restaurant coreean prin apropiere, sa dau o fuga si sa comand ceva.

Mancarea este asezata cu atentie, in boluri mici, delicate este foarte variata si pare atat de…sanatoasa. Insa ceea ce atrage imediat este: multitudinea culorilor. Porbabil Coreea insasi este o tara a culorii.

Mancarea traditionala coreeana este formata din 6 feluri:

–Bulgogi : Un fel de mancare din carne de vita fripta pe gratar marinata cu o mixtura din: sos de soia, ulei de susan, suc de pere, piper, usturoi, ceapa, vin, sare si zahar. Este de obicei servita impreuna cu salata verde.

–Kimchee: Este cea mai cunoscuta mancare din Coreea, si se serveste la fiecare masa. Ce inseamna Kimchee? Legume conservate. Sunt foarte multe feluri de Kimchee. Daca nu ma insel in jur de 200. Se iau pe sezon. Se prepara cu: ghimbir, ceapă de primăvară, sare, oţet, chili, piper, sos de peşte sărat. Astef capata o aroma deosebita numita „Aroma Coreei”.

–Beebimbap: Tradus inseamna „orez amestecat” impreuna cu: legume, carne tocată, ouă, şi GoChuJang (care se serveste si separat special pentru a controla mancarea daca este prea condimentata). In fiecasre an de „Revelion” coreeni consuma aceasta mancare.

–Kimbap: Este stiut ca si sushi-ul coreean. Il putem gasi oriunde, chiar si pe strazile Coreei. Consta in orez si legume feliate rulate intr-o „piele” de peste si taiate felii de latimea unui deget. Nu contine peste crud si asta il diferentiaza de sushi-ul japonez.

–Samgyetang: Mai precis supa de pui cu ginseng. Este serivita in special vara. Este originara din insula Jeju. Ceea ce este ciudat este ca ginsengul se taie bucatele se fierbe si se mananca la fel ca o leguma obisnuita.

–NaengMyeon: Tradus inseamna ” Tăiţei reci”. Este mancare favorita a coreenilor pe timp de vara deaorece se spune ca te invioreaza instantaneu. n pumn mic de taitei este pus intr-un bol cu supa deja racita impreuna cu: ridichi tocate, castraveţi, seminţe de susan, ouă complet fierte, pere si felii de carne de vită macră, carne de porc sau de pui. De asemenea se poate servii separat si muştar fierbinte şi oţet pentru a se adauga in mancare.

Acum si cateva detalii despre masa servita regelui. (Eu chiar am fost curioasa de ce regele primeste atata mancare in film)

Sunt doua tipuri de mancare servita la palat: normala (zilnica) si cea pentru banchet (servita numai in ocazii speciale cum ar fi: ceremonii, primirea unor oaspeti, casatorii regale).
Masa servita regelui se numeste „Soo Ra” iar prezentarea ei pe o masa micuta se numeste „Soo Ra Sang”.
In timpul micii prezentari „Soo Ra Sang” 12 feluri de manare diferite sunt servite. Acestea sunt: legume fierte, legume proaspete, mancare rece, o tocana specifica, mancare conservata, mancare uscata (un fel de paste), sos de peste, kimchi, Jeon Yoo Hwa, oua fierte, peste crud (sushi) si mancare calda gatita.
Pe langa aceste feluri de mancare se mai adauga si: doua feluri de orez fiert, 3 feluri de kimchi (Jutgookji, Songsongee, kimchi condimentat), doua feluri de supa (Tojang Jochi siJutgook Jochi), trei feluri de sosuri pentru paste, si mancare fiarta.
Drama „Dae Janggeum” ne arata diferite feluri de mancare servita la palat foarte rar vazute de locuitori si o varietate larga de bauturi traditionale printre care si Doo Gyeon Joo, Do Hwa Joo si Gook Hwa Joo (facute din crizantema).

Acum si cateva poze:

Nu stiu de voi dar mie deja imi lasa gura apa. 😀

Va rog sa ma scuzati daca am avut greseli de ortografie. Va urma din nou un post cu indragitul nostru Kim Nam Gil (multe poze si eventual si interviuri) insa imi va lua ceva timp sa traduc. V-am pupat :*